雑誌でもとりあげられる、今話題の”ホットサラダ”
家で作ると、火を通しすぎたり、レンジにかけてパサパサしたり、しなしなになったり・・・。
色もきれいに仕上がらないとお悩みではありませんか？
【あさイチ】では、家庭でも美味しいホットサラダが楽しめるレシピを放送していました。
おうちでも上手に作るコツや美味しいドレッシングの作り方をまとめますね。
３０秒でアルデンテホットサラダ
フライパンで野菜を蒸すと、おうちでも美味しいホットサラダが出来ます。
準備するのは、
フライパン
蓋
アルミホイルです。
フライパンの蓋はアルミホイルで包みます。
フライパンの蓋にアルミホイルで包むと、フライパンの中の温度を高く保つことができるので、早く出来上がり、色もきれいに仕上がります。
お好みの野菜で良いのですが、向いている野菜と向かない野菜があるそうです。
＊フライパンでホットサラダに向く野菜＊
ブロッコリー
カブ
スナップえんどう
レンコン、かぼちゃ、さつまいも、大根の根菜類
アスパラ、菜の花などの春野菜
＊ホットサラダに向かない野菜＊
ごぼう
なす
パプリカです。
なすやパプリカは、油と合わせた方が相性がいいそうです。
＊作り方＊
下準備
ブロッコリーは一口サイズに、かぶは４等分に、カットします。
スナップえんどうはそのままで大丈夫です＾＾
レンコン、かぼちゃ、さつまいも、大根は５ミリの厚みにカットします。
手順
フライパンに大さじ２の水と塩ひとつまみを入れて、強火にかけます。
沸騰したら野菜を入れて、アルミホイルで包んだ蓋をして３０秒で出来上がりです＾＾
塩味がついているのと、野菜の甘みで、何も付けなくても美味しいホットサラダが作れます。
色もきれいで、シャキシャキした食感が楽しめるレシピです☆
＊後ほど、私も作ってみましたが、少し固い仕上がりになりました。
野菜の水分量でも違いがあると思います。
小さめにカットするか、お好みで加熱時間を調節してみてくださいね＾＾
あつあつホットポテトサラダ
ポテトサラダもホットサラダとして楽しめます。
レンジでじゃがいもを蒸すのですが、加熱ムラが出来ない方法です＾＾
＊材料＊
じゃがいも２個
ウインナーソーセージ３本
ピザ用チーズ２０グラム
パセリ適宜
塩コショウ
マヨネーズ大さじ２
＊作り方＊
１，じゃがいもは洗って、２つ一緒にラップに包みます。
（じゃがいもは間隔をあけて、包みます）
２，電子レンジ６００wで５分かけます。
（途中３分立ったらひっくり返します）←これで加熱ムラが防げます。
３，乾いたふきんに包み、３分置きます。
（予熱でふっくら仕上がります）
４，皮をむいて、じゃがいもを角切りにします。
５，ウインナーソーセージ（スライスする）、ピザ用チーズ、パセリ、塩コショウを入れて混ぜ、さらに１分半レンジにかけて温めます。
マヨネーズ大さじ２を混ぜたら、ホットポテトサラダの出来上がりです＾＾
新食感☆もちもちホットポテサラ
じゃがいもをすりおろしてレンジにかけると、もちもちの食感になります。
でんぷんが糊状になってもちもちになるそうです。
作り方は、簡単です＾＾
＊作り方＊
１，皮をむいたじゃがいもをすりおろし、大さじ１のお酢（色が黒くなるので）を入れます。
２，６００wのレンジで１分半かけて、マヨネーズで和えるだけです。
冷めると固くなるので、できたらすぐに食べるのがおすすめです。
硬くなったら、レンジにかけるとまた柔らかくなるそうです。
おもちのような食感になり、ちょっと変わったホットポテトサラダになります＾＾
ラクレット風チーズソースのドレッシング
コクのあるホットサラダのドレッシングのレシピです。
＊材料＊
カマンベール１個
牛乳１５０ml
粉末ポタージュスープ２分の１袋
＊作り方＊
１，カマンベールチーズは、外側を取り除いておきます。
２，牛乳とポタージュスープの素を火にかけます。
３，ポタージュスープの素が溶けて、とろみが出てきたら、カマンベールチーズを加え、弱火で３分ほど溶かします。
トロっと、チーズソースが野菜にまとわりつき、美味しいホットサラダになるドレッシングです＾＾
和風ホットうまみダレ
和風に楽しむホットサラダのドレッシングです。
＊材料＊
かつおぶし１パック（２グラム）
ポン酢大さじ３
サラダ油大さじ１
＊作り方＊
かつおぶしは、袋のままよくもんで、粉々にします。
かつおぶしをフライパンに入れ、弱火で炒ります。
香りが出てきたら、ポン酢大さじ３とサラダ油大さじ１を入れて３分煮詰めます。
蒸した野菜とからめます。
かつおぶしの香りと少しの酸味、油のコクでシンプルなドレッシングが美味しい和風ホットサラダの出来上がりです＾＾
ホット白だしマヨだれ
＊材料＊
白だし大さじ２
マヨネーズ大さじ５
＊作り方＊
白だしと、マヨネーズを弱火にかけ、１分煮ます。
野菜とからめて、出来上がりです＾＾
濃厚な白だしマヨだれが、野菜のうまみを引き立てるレシピです。
グリルで鶏肉ごちそうホットサラダ
魚焼きグリルでホットサラダをつくるレシピです。
コツは、始めにマリネすることです。
マリネすることで、水分コーテイングして、パサツキを防ぐことができます。
＊材料＊
鶏肉
ブロッコリー、パプリカ
人参、たまねぎ、じゃがいもなどの根菜
＊作り方＊
１，カットした野菜と鶏肉を２％の塩水で茹でます。（しっかりとした塩味）
２，鶏肉と根菜類は５分、ブロッコリーは１分茹でます。
３，マリネ液に１５分漬けます。
４，耐熱皿に並べ、魚焼きグリルに入れ、強火で１５分焼きます＾＾
【マリネ液】
白ワインビネガー・・・大さじ１
オリーブオイル・・・大さじ３
粉チーズ・・・大さじ２
オレガノ・・・２つまみ
塩こしょう
青汁・・・８０cc
＊青汁は、イタリアンパセリのソース（サルサベルデ）の代わりにいれると本格的なイタリアンになるそうです。
少し手間はかかりますが、メインディッシュにもなる、ごちそうホットサラダです＾＾
マリネが大変！という方は、オリーブオイルでコーテイングしたり、ドレッシングを野菜にからめてからグリルしても美味しく仕上がるそうです＾＾
まとめ
ホットサラダのレシピと美味しく食べるドレッシングをまとめました。
ホットサラダにすることで、たくさん野菜も食べられますね＾＾
鶏肉などを入れることで、メインディッシュにもなります。
野菜がジューシーに仕上がり、甘みも楽しめるホットサラダは、
みそ＋バター＋ごま
味噌＋マヨ＋七味
など、おうちにある調味料で作るドレッシングでも美味しいです＾＾
ぜひ、ホットサラダを楽しんでみてくださいね＾＾
